UKA FoodsGroupe alimentaire mondial

Entreprise

À propos Profil de l'entreprise Usines Filière agricole Certifications Présence mondiale

Produits

Herbes Vinaigre

Entreprise

Secteurs d'activité R&D Carrières Santé et nutrition Durabilité Distributeurs Contact

Tahini & Halawa

Artisanat ancien, précision industrielle

Le sésame est cultivé le long du Nil depuis des millénaires — et UKA Foods transforme cet héritage en une gamme de produits de sésame modernes de qualité export conçue pour l'échelle mondiale. Notre gamme de tahini et de halawa est produite à partir de graines de sésame éthiopiennes Humera et égyptiennes de Gizeh soigneusement sélectionnées, choisies pour leur teneur en huile exceptionnellement élevée, leur profil de saveur propre et leur couleur dorée constante.

Demander une liste de prix Devenez distributeur

Gamme Sésame

Pureté du sésame

100 % de graines de sésame pures – sans agents de remplissage, sans huile de palme, sans additifs. Notre tahini est produit à partir de sésame d'origine unique de première pression avec une teneur en matières grasses vérifiée de 55 à 60 %, offrant la riche saveur de noisette et la sensation en bouche douce qui définissent un produit haut de gamme.

Patrimoine en pierre

Les méthodes traditionnelles de broyage de la pierre, affinées avec des contrôles de température précis, garantissent que chaque lot atteint une taille de particule uniforme et une émulsion naturellement stable : la marque de la qualité artisanale produite en volume industriel.

Gamme de produits

Trois piliers de notre portefeuille sésame

De la pâte de tahini pure aux confiseries halawa traditionnelles et aux pâtes à tartiner aromatisées modernes, notre famille de produits à base de sésame couvre tous les canaux, niveaux de prix et applications culinaires du marché mondial. Chaque produit repose sur la même base : du sésame de qualité supérieure provenant de contrats à long terme, traité dans des installations certifiées et emballé pour répondre aux exigences internationales en matière de durée de conservation.

UKA · Syrienne

Tahini (Pâte de Sésame)

Tahini 100 % sésame pur — sans additifs, sans stabilisants, sans compromis. Produit à partir de graines d'huméra éthiopienne et de sésame égyptien qui sont décortiquées, torréfiées à des températures contrôlées avec précision et moulues sur pierre pour obtenir une consistance lisse et versable.

100 % de sésame pur Teneur en matières grasses 55-60 % Pierre-Sol Durée de conservation 24 m

UKA

Halawa (confiserie au sésame)

Halawa traditionnelle produite à partir de tahini, de sucre et d'extrait de racine de saponaria selon une recette arabe authentique qui équilibre la douceur avec la profondeur du sésame. Chaque lot est soumis à une analyse de texture pour garantir la consistance feuilletée et fondante caractéristique.

Recette traditionnelle Pistache / Choco Texture contrôlée Qualité des exportations

UKA · Syrienne

Trempettes et tartinades au tahini

Une extension moderne de notre plateforme au sésame : des tartinades au tahini aromatisées formulées pour la table contemporaine. Le tahini à l'ail, le tahini au citron et le tahini aux herbes mélangées sont mélangés à partir de notre pâte de sésame principale avec des ingrédients naturels.

Prêt à servir Fusions de saveurs Table moderne HoReCa optimisé

Formats d'emballage

Flexibilité de format pour chaque chaîne

Les produits à base de sésame exigent un emballage qui préserve l'intégrité de la saveur, empêche la séparation de l'huile et répond aux attentes esthétiques de chaque marché cible. Nos formats de base répondent à tous les scénarios, du commerce de détail haut de gamme à l'approvisionnement industriel en gros.

Bocaux en verre

Le format premium pour le tahini au détail et les tartinades aromatisées. Le verre préserve la pureté de la saveur, offre un excellent attrait en rayon et permet aux consommateurs de voir la couleur dorée naturelle du produit.

Sachets

Sachets individuels et à portions contrôlées pour les compagnies aériennes, les hôtels et les restaurants à service rapide. Idéal pour les trempettes au tahini accompagnées de falafels et de shawarma.

Conteneurs en plastique (PET/HDPE)

Conteneurs de qualité alimentaire pour la restauration et les formats en vrac. Léger, empilable et conçu pour les cuisines commerciales où la facilité de manipulation est une exigence quotidienne.

Boîtes de conserve

Le format traditionnel du tahini sur les marchés du Moyen-Orient. Les boîtes de conserve lithographiées offrent une forte présence de la marque et une excellente protection lors des expéditions longue distance.

Vrac industriel

Seaux et fûts robustes de qualité alimentaire pour l'approvisionnement industriel. Utilisé par les fabricants de houmous et les transformateurs alimentaires qui intègrent le tahini dans leurs lignes de production.

Gamme de tailles

De la portion individuelle à l'échelle industrielle

Notre gamme de produits à base de sésame couvre des tailles de noyaux conçues pour des positions de marché spécifiques : des portions individuelles pour la restauration aérienne aux seaux en vrac pour les lignes de production de houmous.

20 gSachet en portions

250 gPot de vente au détail

500 gBloc standard

1 kgTaille familiale

5 kgConteneur de restauration

18kgSeau industriel

Excellence technique

La précision derrière chaque lot

Le tahini de qualité supérieure n'est pas simplement du sésame moulu : c'est un produit conçu avec précision où la teneur en matières grasses, le profil de torréfaction, la taille des particules et la sécurité microbiologique doivent tous être contrôlés dans des tolérances étroites.

Contrôle de la teneur en matières grasses

Chaque lot est testé pour vérifier la teneur en huile de sésame dans la plage spécifiée de 55 à 60 %. Cette fourchette est essentielle : en dessous de 55 %, le produit n'a pas la riche sensation en bouche attendue par les acheteurs ; au dessus de 60% il devient instable. Notre système de spectroscopie NIR en ligne surveille la teneur en matières grasses en temps réel pour garantir la cohérence.

Précision du rôtissage

La saveur est créée dans le torréfacteur. Nos systèmes de torréfaction continue à tambour maintiennent la température entre 150 et 170°C avec une précision de ±2°C, développant la couleur dorée caractéristique et l'arôme grillé sans amertume. Les courbes de torréfaction sont optimisées pour chaque variété de sésame.

Consistance des textures

Le broyage sur pierre suivi d'un raffinement en plusieurs étapes produit des particules d'une taille inférieure à 25 microns, suffisamment fines pour créer une émulsion naturellement stable qui résiste à la séparation de l'huile en rayon pendant plus de 12 mois. Nos broyeurs colloïdaux fonctionnent à des températures contrôlées pour éviter les dommages causés par la chaleur.

Sécurité microbiologique

Le sésame est un ingrédient à haut risque. Notre processus certifié HACCP comprend une étape de destruction validée pendant la torréfaction et des tests obligatoires de salmonelles sur chaque lot fini à l'aide de méthodes basées sur la PCR. Les niveaux d'aflatoxine sont surveillés par HPLC pour garantir le respect des limites strictes de l'UE et de l'FDA.

Flexibilité d'exportation

Votre marché, vos règles — notre production

Que vous ayez besoin de nos marques établies ou d'un programme de marque privée entièrement sur mesure, notre plateforme de production de sésame est conçue pour servir les importateurs et les détaillants avec une flexibilité totale.

Marque privée

Marque privée à service complet, de la formulation à la commercialisation. Notre équipe de conception travaille avec les directives de votre marque pour produire des emballages prêts à être commercialisés (y compris une copie d'étiquette multilingue et un texte de conformité réglementaire) avec des quantités minimales de commande aussi faibles qu'une palette pour une nouvelle entrée sur le marché.

Vrac et vente au détail

Capacité double canal à partir de la même ligne de production. Nous fournissons des seaux industriels de 18 kg aux fabricants de houmous ainsi que des pots en verre de marque de 250 g pour les rayons des supermarchés, vous donnant ainsi la possibilité de servir les segments B2B et B2C à partir d'une seule source.

Formulations personnalisées

Notre équipe R&D développe des recettes sur mesure pour correspondre aux préférences gustatives régionales. Halawa à faible teneur en sucre pour les marchés européens, tahini extra-torréfié pour les palais turcs ou gammes certifiées biologiques : nous formulons, testons et mettons à l'échelle dans les 8 à 12 semaines, du début à la première expédition.

Adaptation du marché

Chaque marché de destination a des exigences uniques : de l'étiquetage GCC GSO aux formats d'allergènes UE 1169/2011. Notre équipe réglementaire gère la documentation complète de conformité, y compris les enregistrements Halal, casher et FDA afin que votre dédouanement à l'importation soit transparent.

Télécharger le catalogue complet des produits au sésame

Accédez au catalogue technique complet comprenant les spécifications détaillées, les données nutritionnelles et les informations de commande pour chaque SKU.

Demander le catalogue PDF

Démarrer une conversation

Prêt à vous approvisionner en produits à base de sésame haut de gamme ?

Que vous ayez besoin de tahini de marque pour la distribution au détail, de halawa de marque privée ou de pâte de sésame en vrac, notre équipe d'exportation est prête à élaborer un programme adapté à votre marché.

Contacter l'équipe d'exportation Devenez distributeur